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Lima 21 de diciembre de 2010

Como prepara una rica Sangrecita de Pollo

Un desayuno súper nutritivo y bien peruano

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La Sangrecita es un plato muy preciado en horas de la mañana, ya que su alto contenido de proteínas y su delicioso sabor lo hace una alternativa ideal para empezar la rutina diaria. Sin embargo, en algunas ciudades del Perú lo sirven a la hora del almuerzo acompañado de yucas o papas.

 

Ingredientes :
 
 
Preparación:
 
Limpiar la sangre de pollo dejándola reposar dos veces en agua. Luego cocinarla rápidamente con poca agua, moviendo hasta que se seque. Reservar. 
 
En una sartén aparte, calentar aceite y hacer un aderezo con la cebolla, al ajo, el ají y la mitad de la cebolla china, picada. Sazonar y agregar el orégano, la sangre cocida, la hierbabuena y el culantro. Revolver, rectificar la sazón y añadir el resto de la cebolla china. 
 
Servir acompañado de pan, yucas o papas cocidas.
 
Este plato rinde para 6 personas.
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